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紐約中城的范德比爾特美食集市是周邊上班族午飯時間的好去處。最近，入口處一家有中文招牌的攤位下面排起了長隊。這家賣的是一種在美國略顯「非主流」，但在大陸卻家喻戶曉的食品—煎餅。

根據鳳凰網報導，老金煎餅的老闆名叫布賴恩·戈德堡，中文名叫金伯亮，大家都稱呼他老金，是個土生土長的紐約人。老金出生於1977年，最早在美國波士頓大學學習中文，後來在大陸留學時被煎餅深深吸引。多年之後，曾做過職業運動員並在媒體、金融業從業的他，下定決心開店賣煎餅。

『我在大陸時特別喜歡吃煎餅。煎餅又熱乎又新鮮，而且可以自主選擇，想怎麼吃就怎麼吃。但是回到美國之後就吃不到了。』老金說道，『如果你想要一樣東西，但又得不到，那怎麼辦呢？當然要自己動手，豐衣足食！』

4月20日，在美國紐約，老金在店裡與員工交談。

老金開煎餅店的想法早在2001年在哥倫比亞大學讀商科時就萌生了。當時的課程要求撰寫一個商業企劃書，他完成的題目就是『戈德堡的中式可麗餅』。他當時有想法、有企劃，但是由於資金不足，計劃無法實施。直到五年前，他的『煎餅事業』才在香港起步。

4月20日，在美國紐約，一名顧客觀看煎餅製作。

決定開煎餅鋪之後，老金用了幾個月的時間探訪了北京、天津、山東的煎餅攤兒，吃了不計其數的煎餅。最終，他在北京找到了學藝的煎餅鋪—小閆煎餅。小閆煎餅的班師傅不僅教老金做煎餅，還去香港給他的員工傳藝。

兩年前，老金搬回紐約後，他先在紐約不同的地方開快閃店，看大家的反應。煎餅受到了當地人的歡迎後，老金決定回到老家紐約，一心一意經營『老金煎餅』。

4月20日，在美國紐約，一名顧客品嘗煎餅。

賣給紐約人的煎餅，跟傳統的大陸煎餅不完全一樣。老金根據美國人的口味，對煎餅配料進行了改良：用海鮮醬替換腐乳，炸餛飩皮替換油條，還提供了蔬菜和多種口味的肉供顧客選擇。

4月17日，在美國紐約，老金煎餅的員工在店裡製作煎餅。

老金說，美國人不喜歡吃過多的面食，喜歡吃肉。經過大量試驗後，老金鎖定了烤鴨、醉雞等幾種口味。如今最熱銷的就是烤鴨味和原味煎餅。除了中城美食廣場的店鋪，老金在下城切爾西區和熨斗大廈附近的店鋪也正在緊鑼密鼓裝修。

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